MODIGLIANA | La birra artigianale «Rocaza» fatta dalla Pro loco della città

Nasce a Modigliana la birra artigianale dal nome inconfondibile: «Rocaza». L'idea è venuta ai gestori del locale del centro «La Piazanova» che si sono rivolti alla Pro loco di Modigliana: «La proposta ci è subito piaciuta - racconta Franco Albonetti presidente della Pro loco -, e abbiamo deciso di andare avanti nella realizzazione della birra».



Così nasce un progetto nuovo e interessante che unisce la storia locale, la tradizione contadina e la voglia di innovazione. La Rocaza è una «Belgian Pale Ale» ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, una birra rossa non filtrata molto particolare,  prodotta con il grano Gentil Rosso: una varietà che ha un'origine molto antica e che da quattro anni i produttori modiglianesi hanno ripreso a coltivare.
Il nome poi è un richiamo alla storia di Modigliana e al suo simbolo principale, la rocca dei Conti Guidi: «Dire Roccaccia è come dire Modigliana - spiega Franco Albonetti - e la Rocaza è una buona birra, la stiamo già bevendo».
La presentazione ufficiale della birra sarà fatta durante la festa del sangiovese poi la Rocaza sarà in vendita presso La Piazanova e presso la Pro loco in confezioni da sei bottiglie.