Feste di Natale: gusta senza colpa, mangia con la giusta consapevolezza

Gaia Nonni - Si avvicina il Natale, e con lui le altre feste che caratterizzano questo periodo. Sono momenti speciali, all’insegna della famiglia, delle tradizioni, della condivisione, ma anche momenti in cui il cibo diventa protagonista, portando sulle tavole una varietà di piatti ricchi e gustosi.  Tra pranzi abbondanti, cene in famiglia e dolci irresistibili, l’arte di mangiare con moderazione può sembrare difficile e ciò può contribuire a incorrere in un forte senso di colpa, a volte difficile da gestire. Ma come conciliare il piacere della tavola con il benessere fisico? I sensi di colpa che spesso seguono le inevitabili abbuffate tipiche di questo periodo sono un peso di cui ci si dovrebbe liberare il prima possibile. Per farlo, esistono semplici accorgimenti che possono aiutarci a goderci ogni piatto senza compromettere la nostra salute. Il primo passo è imparare a scegliere: non tutti gli alimenti sono uguali. A tavola, cerca di non farti tentare da tutto ciò che ti viene proposto, ma di selezionare in modo consapevole le pietanze. Per esempio, quando le occasioni di festa inizieranno ad accumularsi, si può prediligere un secondo, meglio se con un contorno di verdure ed evitare condimenti eccessivi. Anche quando si parla di dolci, la quantità può fare la differenza in modo sostanziale. Panettone e pandoro, sebbene possiedano un valore affettivo e simbolico, sono alimenti dall’alto apporto di grassi ed è importante non esagerare. Anche per quanto riguarda cioccolatini, biscotti, torrone e altri dolcetti, bisogna ricordarsi di non eccedere e limitarne il consumo a una sola unità al giorno, per togliersi lo sfizio senza eccedere. In questo periodo un aiuto enorme può arrivare dall’attività fisica: aumentarla durante i giorni di festa aiuta a mantenere costante il dispendio calorico anche se l’introito aumenta per via dei pasti abbondanti. Anche piccoli cambiamenti sarebbero sufficienti: fare una bella passeggiata dopo i pasti, usare le scale anziché l’ascensore, andare a fare una corsetta. Il movimento fisico, meglio ancora se all’aria aperta, aiuta a stimolare le endorfine, ormoni responsabili della felicità, che contribuiscono anche a farci sentire pieni di energia. Lo sport, in un contesto come il Natale, può anche essere inteso come un pretesto per passare più tempo di qualità con famiglia e amici, mentre si svolgono attività importanti per il corpo e per la mente. Un altro passaggio fondamentale può essere quello di ridurre lo stress regolarizzando le ore di sonno che, nei giorni che prevedono le festività, possono esserci sfuggite di mano: tornare a dormire a cicli regolari può essere un ottimo aiuto per il nostro metabolismo. Per quanto riguarda l’alcol, chiedere di rinunciarvi completamente durante il periodo dei brindisi può sembrare una crudeltà. In dosi ridotte può tranquillamente essere consumato. L’etanolo, nociva per il nostro organismo, in quantità moderate non porta a nessun tipo di problematica. Chiaramente in questi casi è meglio bere durante i pasti, in modo che l’alcol sia assorbito più lentamente e, se possibile, sorseggiando lentamente il drink di nostra scelta. Infatti, l’organismo può metabolizzare solo una certa quantità di alcol etilico all’ora: se si superano queste quantità, l’alcolemia comincerà a dare sintomi neurologici o gastrointestinali. Una alimento che va bevuto in quantità, invece, è l’acqua: anche se con la stagione fredda bere acqua può sembrare uno sforzo, è fondamentale consumarne almeno due litri al giorno per assicurare il corretto funzionamento del nostro organismo. Per raggiungere questa quantità si può fare ricorso a tisane di ogni genere. Tutti questi piccoli accorgimenti possono dimostrarsi molto utili nel rendere questi giorni di festa più equilibrati dal punto di vista nutrizionale, senza cadere in meccanismi compensatori che rischierebbero di rovinare quelli che sono momenti magici. Con piccole attenzioni e scelte consapevoli, possiamo godere delle tradizioni culinarie natalizie preservando salute e benessere. Perché, alla fine, la salute é il regalo più importante che possiamo fare a noi stessi, senza per questo rinunciare a una fetta di panettone! Buone feste.

RICETTA: I BISCOTTI NATALIZI

Ingredienti:

200 g di farina integrali
1 banana matura
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g di noci tritate (o mandorle, a piacere)
2 cucchiai di latte

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, schiaccia bene la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi la cannella e mescola bene. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiai di latte vegetale per renderlo più morbido. In un’altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti alla purea di banana, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi le noci tritate e mescola bene. Forma delle palline con le mani e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente per formare dei biscotti. Inforna per 12-15 minuti o fino a quando i biscotti risultano dorati ai bordi. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.