Ravenna, il fast food salutare "Sanoo" ha aperto anche in centro

Si espande l’avventura di Sanoo, il fast food salutare che ha aperto a fine gennaio 2019 in via dell’Aida, nella zona del tribunale di Ravenna. Dopo aver replicato a Urbino, i due giovani soci Giacomo e Maicol hanno aperto il terzo ristorante in via Argentario, a due passi dalla basilica di San Vitale: «L’idea di arrivare anche in centro - spiega il primo - è nata sia perché abbiamo visto che la nostra attività piace, sia perché il quartiere di via della Lirica può essere comodo per chi lavora in zona ma non per tutti». Il nuovo spazio è bene o male la fotocopia degli altri due: «A livello di grafiche, colori e arredi, non abbiamo cambiato niente: la nostra identitànon è stata snaturata. Anche la filosofia resta la stessa, quella di offrire un cibo salutare, buono, veloce. In centro abbiamo una metratura più ampia all’interno, mentre presto ci metteremo all’opera per disporre di uno spazio anche fuori». Al di là della bontà del prodotto, il titolare è convinto che Sanoo piaccia perché risponde alle aspettative della clientela: «Siamo un locale sincero, che dà quello che promette. I nostri dogmi vengono rispettati e questo, nella gente, crea sicurezza. Credo che questo sia anche il segreto della trasversalità della nostra clientela. Da noi vengono molti professionisti, tra avvocati, giudici, notai. Ma abbiamo anche tantissimi giovani, cosa che sinceramente non ci aspettavamo in questa misura». Il merito, secondo Giacomo, va a un preciso investimento fatto sui social: «Abbiamo una persona che cura questa parte e il cui lavoro ci ha consentito di entrare nelle vite di ragazzi e ragazze, anche se sulla carta non sono il segmento di persone più abituate a nutrirsi nel modo che proponiamo noi». Nei mesi è cresciuta anche la parte «delivery»: «Diversi lavoratori che non riescono a ritagliarsi la pausa pranzo possono vedersi recapitare la loro bowl in ufficio, velocemente. E non rinunciare a un pasto sano. Ecco perché anche questo discorso funziona». Nel frattempo, le paure legate a una nuova attività imprenditoriale ci sono ma l’entusiasmo prevale: «Quando si inizia, c’è sempre il timore di non riuscire ad accaparrarsi la fetta di clientela che si è messa in conto, anche se si è già una realtà consolidata. Nel nostro lavoro il rischio c’è sempre ma noi cerchiamo di correrlo mettendo in campo delle competenze, altrimenti sarebbe da folli lanciarsi. Siamo felici di aver scelto una delle vie più belle della città, da dove si vede uno dei più importanti monumenti. Non è una strada tanto battuta dai ravennati ma speriamo che anche loro possano tornare a frequentarla una volta scoperto Sanoo. Siamo certi, comunque, che anche ai turisti un posto come il nostro possa interessare». A guidare il tutto, una vera filosofia: «Non vogliamo essere un locale alla moda, né un brand. Sanoo è un’idea, Sanoo è la ricerca di un preciso stile di vita». (s.manz.)