Ravenna, diversi gli appuntamenti culinari nei ristoranti del territorio sulla Mora Romagnola

Riccardo Isola - La Mora romagnola, suino dalle sorprendenti caratteristiche organolettiche e di gusto è al centro di un percorso gastronomico, culinario e culturale a Ravenna. Fino al periodo natalizio nei locali aderenti, una ventina, si potrà trovare piatti e prodotti dei principali produttori di Mora romagnola. Si tratta di Officine gastronomiche Spadoni, Macelleria Zivieri, I Fondi di Zavatta, La Mora del Munio, Azienda Zavoli, I Malafronte, Azienda Golinelli 1975 mentre nell’area del Mercato Coperto ci sono il ristorante Pizzeria..Babaleus, La Bottega di Felice, La Gardela, il ristorante Mercato Coperto, Osteria Passatelli, ristorante Cappello, Caffè del Ponte Marino e Fresco Costa Caffè. Oltre all’area del mercato coperto, propongono la Mora i locali di Ravenna e dintorni della rete di RavennaFood e Slow Food. Ci sono quindi Osteria Dalla Zabariona, Ristorante Fulèr, Rocca Brancaleone, Ristorante pizzeria Molinetto a Punta Marina Terme, enogastronomia I Grisi’, ristorante Radici, Alexander di Borgo San Rocco, Ristorante Cucina del Condominio, Caffè Teodora, Laboratorio 81 e ristorante Insolito a Russi. Inoltre saranno organizzati nei locali la presentazione di un produttore di Mora Romagnola.
C’è anche una iniziativa solidale. Per ogni piatto venduto dai ristoranti che faccia riferimento ai prodotti di Mora Romagnola verrà devoluto 1 euro al progetto del Piatto Sospeso che diventeranno pasti per le cinque mense sociali di Ravenna nell’ambito del progetto del contrasto alla povertà alimentare promosso da Ecologia di comunità e Ravenna Food con la partecipazione di Slow Food Ravenna. L’obiettivo di questa azione diffusa è sensibilizzare i ristoranti all’uso di prodotti locali, di stagione e di  produttori virtuosi da utilizzare con continuità per affermare un progetto di prodotti identitari che ravennati e turisti troveranno nei ristoranti e negozi della città. 
Tra gli appuntamenti si segnala quello di venerdì 3 dicembre al ristorante Babaleus  dove protagonista sarà la Mora del Munio di Leonardo Bandini – Bagnacavallo. Info e prenotazioni 0544/216464. Giovedì 9 dicembre al Fuler  si parlerà della mora romagnola nel mondo. Durante la cena Lia Cortesi, responsabile per Slow Food del presidio della Mora Romagnola racconterà in cosa consiste il progetto dei Presidi. Lucio Zavatta  dell’azienda I Fondi parlerà del suo lavoro con il padre in azienda. Info e prenotazioni: 380/3806851. Infine martedì  14 dicembre all’Osteria dalla Zabariona cena con la mora Romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli di Saludecio. Condurrà Lia Cortesi. Info e prenotazioni: 327/897659.