Ravenna, dal 13 al 15 in piazza Kennedy il gusto tradizionale da passeggio torna con la Festa del cappelletto 

Dopo la formula diffusa nei ristoranti, condizionata dalla pandemia la Festa del Cappelletto delizierà i ravennati, i romagnoli e i turisti con una grande festa in piazza Kennedy, allestita con i chioschi di sei ristoranti. Questa tipologia super tradizionale di pasta ripiena è l’esaltazione della Romagna tradizionale nella versione ravennate, che si differenzia per il ripieno di solo formaggio. Ecco così che gli ingredienti sono sfoglia all’uovo, Parmigiano-Reggiano e formaggio tenero, uova e noce moscata. 
I sei ristoranti che gestiscono i chioschi dei cappelletti in Piazza Kennedy sono Babaleus, Cucina del Condominio, Marchesini, Mercato Coperto Ravenna, Ristorante al 45 e Ristorante Pizzeria Naif. I loro cappelletti di strada, 7 euro a porzione, terranno compagnia ai visitatori per questa tre giorni. Una presentazione insolita che guarda all’ambiente: tutti i contenitori, le posate e i bicchieri sono in materiale biodegradabile e compostabile. 
Il cappelletto da passeggio s’inserisce a pieno titolo nella tendenza sempre più diffusa del cibo di strada di qualità. Una seconda proposta è quella del Cappelletto per Dante ideato per il settimo centenario del poeta. Sarà quindi un cappelletto paradisiaco, ripieno di formaggio, condito però con i genuini prodotti della pineta, come l’asparagina (o in alternativa l’asparago verde o altri prodotti raccolti in pineta) e il pinolo. Il tutto impreziosito dalla foglia d’alloro e dallo scalogno. 
Ciascun ristorante potrà presentare inoltre una terza versione di cappelletti con condimento a sorpresa, accanto a quella con il ragù e con il condimento dantesco. La novità della 7ma edizione è la festa diffusa anche nelle botteghe di pasta fresca, dove i clienti possono trovare i cappelletti romagnoli nella versione ravennate, da asporto. Gli orari prevedono l’apertura il venerdì 13 maggio dalle 18 alle 24; sabato 14 maggio dalle 11.30 alle 15 e poi dalle 18 alle 24; domenica 15 maggio dalle 11,30 alle 15 e poi dalle 18 alle 23.