Cervia, visite guidate con la Strada della Romagna nella salina «Camillone» 

Tra il dire e il fare, recita un famoso proverbio, c’è di mezzo il mare. Ma se il mare è quello della Riviera romagnola per una volta il passaggio tra la conoscenza e l’esperienza non solo è davvero semplice, ma permette anche di scoprire da un punto di vista privilegiato uno dei prodotti gastronomici d’eccellenza del territorio romagnolo: il sale dolce di Cervia. Tra le esperienze del progetto «Romagna a tu per tu» promosso dalla Strada della Romagna in collaborazione con Ravenna Incoming e Imola Faenza Tourism Company per promuovere le eccellenze locali in ambito enogastronomico, culturale e naturalistico della provincia di Ravenna, c’è infatti «Salinaro per un giorno», l’opportunità di trascorrere alcune ore in compagnia di un autentico salinaro della Salina Camillone. Ultima rimasta delle 150 saline a conduzione familiare esistenti prima della trasformazione del 1959, la salina Camillone è attualmente sezione all’aperto del Museo del sale di Cervia. E’ mantenuta attiva dal gruppo culturale Civiltà salinara che la coltiva producendo ogni anno quintali e quintali di sale dolce. Fino al 31 agosto, tutti i martedì alle ore 16.30, è possibile trascorrere alcune ore in compagnia delle persone che custodiscono i saperi della produzione dell’oro bianco cervese. Un’occasione assolutamente unica per provare l’emozione di vestire i panni del salinaro e sperimentare nell’atmosfera suggestiva di quell’ambiente assolutamente straordinario che è la salina cervese, la magia della raccolta del sale dolce nonché la vita dei salinari. Sarà possibile conoscere le varie fasi della produzione seguendo i salinari al lavoro e le spiegazioni della guida, andando indietro nel tempo quando il grande specchio d’acqua era formato da tanti fondi saliferi affidati ognuno ad una famiglia che lo lavorava con sapienza e particolare cura per produrre in grande quantità un sale pregiato la cui qualità insieme alla quantità sarebbe stata premiata nel momento della chiusura della produzione. Una seconda opportunità è la visita guidata alla salina, che si tiene ogni giovedì e domenica, alle 17, fino al 12 settembre.