Cervia, un pizzico di dolce «Sapore di sale» dall'1 al 4 settembre

Torna dall’1 al 4 settembre la festa tutta dedicata al sale di Cervia. Sale, tradizione, cultura, gastronomia, internazionalità grandi temi che si svilupperanno nell’ambito dei giorni tutti dedicati al sale e alla tradizione salinara della città in cui il momento più evocativo sarà come sempre l’arrivo della burchiella con il bianco carico prodotto nella salina Camillone. Si parte all’insegna del gusto con la cena inaugurale di giovedì alle 20.30 al ristorante Officine del Sale. In cucina lo chef 2 stelle Michelin Alberto Faccani. Una novità l’ostrica cervese, La Zariòta, sarà presentata e si potrà degustare venerdì alle 18.30, al Magazzino del Sale. Presentazione a cura dello staff del Ristorante La Pescheria del Molo, che quest’anno gestirà uno stand gastronomicoinpiazzale dei Salinari con nuove proposte di mare, ma dove non mancherà la Cozza Romagnola con la specifica varietà cervese Bio. Ritorna l’Associazione Italiana Sommelier - AIS Romagna, con il Banco d’assaggio del Romagna Albana Docg in tutte le sue espressioni, in collaborazione con il Consorzio Vini di Romagna tutti i giorni alle 18.30, ai magazzini del sale. Quest’anno ospite a Cervia lo Slow Food di Cagliari che porterà il sale di Sardegna in varie declinazioni. Degustazione a base di capperi di Selargius e bottarga di mugine(domenica ore 18.30 magazzino del sale. Assoluta novità del 2022 sotto la Torre, l’Unconventional: il food Truck con proposte gastronomiche di qualità solo vegetali. Quest’anno anche Darsena del Sale parteciperà alla festa con due food truck e un chiosco di birra su Piazzale dei Salinari. Non una novità ma un incontro di grande interesse gastronomico lo show Cooking di Marco Cavallucci che si terrà giovedì alle 19.15 al magazzino del sale. Il programma si completa con 10 stand gastronomici e mercatino del gusto per una offerta gastronomica e di cibo di strada di qualità, stand espositivi di prodotti del territorio, dimostrazioni di realizzazione di pane e pasta fresca con l’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia, annullo postale dedicato alla festa, passeggiate patrimoniali ed anche la consegna di borse di studio I prodotti al sale dolce di Cervia sono tanti: cioccolata, formaggi, grappa, birra, biscotti, piadina, salumi, arachidi, giardiniera, pesce. Cervia Sapore di Sale gode del Patrocinio della Regione Emilia-Romagna, della Provincia di Ravenna e del Parco del Delta del Po.