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Proseguono nel territorio gli appuntamenti dedicati al simbolo dell’orto d’inverno e della sabbia: il cardo gobbo. Si prosegue venerdì 31 gennaio all’interno della location delle Officine del Sale con un menù degustazione si parte con l’entrèe di Pane, burro di cardo e alici seguito dall’antipasto composto dallo Stufato di seppia con cardi al latte cagliato. Il primo piatto sarà il Fusillone Matt Felicetti con vongole, cardi e pecorino seguito dal Fritto misto di mate con cardi croccanti per chiudere con il dessert composto dal Budino di cardo e miele locale. Il costo è di 48 euro a persona (bevande escluse). Prenotazione obbligatoria.
Gli altri incontri sono venerdì 7 febbraio all’Osteria di Frati (Roncofreddo, Forlì-Cesena), giovedì 13 febbraio Al Deserto (Cervia), giovedì 20 febbraio ad Acervum, cucina, locanda, bottega (Cervia) e ancora venerdì 28 febbraio al Maré, cucina, caffè, spiaggia, bottega (Cesenatico, Forlì-Cesena) per concludersi venerdì 7 marzo alla Casa Gasperoni (Poggio Torriana, Rimini). Il circuito si concluderà martedì 11 marzo con una Cena a 10 mani che avrà luogo a Cervia.
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