Ravenna, Moriconi (Girobussola): «Più fiacca nei mesi invernali, ma non ci siamo mai fermati»
I panini del Girobussola, piccolo locale inaugurato nel 2018 sotto la galleria Rasponi in centro a Ravenna, si prestano più di altri prodotti all’asporto e alla consegna, modalità che, in periodo di pandemia, permette di fronteggiare meglio i timori legati al Covid. «Dicembre e gennaio – ammonisce però uno dei due soci, Pierluigi Moriconi – non sono mesi particolarmente interessanti: si lavora, ma i margini non sono alti, non si fa cassetto. Dicembre è sempre stato un mese particolare: la gente è concentrata sulle festività e su tutto quello che deve fare per Natale, l’attività piena inizia da febbraio». E l’attività è decollata grazie al passaparola e alle recensioni che hanno fatto sì che il locale si affermasse sul podio più alto di Trip Advisor. «Il primo anno siamo partiti in silenzio, il lavoro è servito per mettere a regime l’azienda. Poi abbiamo lavorato con il passaparola. Nel 2019 siamo cresciuti e non ci siamo ancora fermati». (fe.fe.)