Le ricette dell'estate: insalata di feta e anguria e granita al melone

Basta tagliare il melone a cubetti, mettere tutto in freezer per almeno 8 ore e poi frullare! La consistenza sarà leggera, spumosa e morbida. Se doveste frullare troppo ottenendo un composto troppo liquido, mettete tutto in una vaschetta e riponete in freezer per lare 4-6 ore. Dopodiché togliete dal congelatore e lasciate riposare il sorbetto per uno-due minuti prima di gustarlo!
 
Insalata di feta e anguria
Ingredienti: 1 fetta media di anguria, 50g feta, 1/2 cetriolo piccolo, una manciata di olive nere, una manciata di songino, 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea, foglioline di menta, un cucchiaio di succo di limone, pepe nero q.b. Procedimento: In una bowl metti un p’ di songino o altra insalata in foglie a piacere, aggiungi una fetta di anguria tagliata a dadini, la feta a dadini, 1/2 cetriolo affettato fine, foglioline di menta, qualche oliva nera e della cipolla rossa di Tropea affettata fine. Condisci il tutto con un’emulsione di olio evo, pepe nero e succo di limone e mescola bene.