Anguria e melone, i protagonisti dell’estate

Gaia Nonni - L’estate è finalmente arrivata, portando con sé una miriade di frutti succosi e rinfrescanti. Tra questi, due dei protagonisti indiscussi sono il cocomero e il melone, compagni di serate con gli amici, di giornate al mare, di picnic in pineta! Celebri per il loro gusto dolce e rinfrescante, sono i protagonisti dell’estate, in particolare durante i mesi di luglio e agosto. Oltre ad essere deliziosi, vantano numerosi benefici per la salute. Molto simili per le caratteristiche nutrizionali e allettanti per la polpa succosa e dolce ,questi frutti sono una vera e propria miniera di nutrienti essenziali. Essendo composti per oltre il 90% da acqua, sono due potenti alleati per mantenere l’idratazione corporea essenziale sempre ,ma soprattutto nei mesi del gran caldo. Un solo morso soddisfa la sete e contribuisce a mantenerci freschi durante le giornate torride. Essendo composti per oltre il 90 per cento di acqua contrastano la formazione di cellulite e la ritenzione idrica, rendendo inoltre più bella la pelle ed eliminando la sensazione di gonfiore e pesantezza. Ma il cocomero e il melone non sono solo acqua. Sono anche una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, primi tra tutti il licopene, a cui l’anguria deve il suo colore rosso. Questi preziosi antiossidanti combattono i radicali liberi nel nostro corpo, riducendo il rischio di danni cellulari e supportando la nostra salute. La loro polpa, inoltre, contiene vitamine A, benefica per la salute degli occhi e della pelle e la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario. Sono frutti importanti anche per il loro contenuto di fibre, grandi alleate della nostra digestione, in grado di regolare il transito intestinale aiutandoci a sentirci leggeri e soddisfatti dopo i pasti. Una curiosità? A differenza di quanto spesso si crede questi due frutti hanno pochi zuccheri! Il sapore dolce del frutto non è dovuto alla presenza di un’elevata quantità di zuccheri, bensì a particolari sostanze aromatiche. L’apporto di zuccheri è infatti contenuto: in 100 grammi di frutto ve ne sono tra 3,7 e 6,4 grammi. Non ultimo dato per importanza, l’anguria è anche ricca di citrullina, un aminoacido che porta alla formazione di arginina, la quale stimola il sistema cardiocircolatorio promuovendo la dilatazione e l’elasticità dei vasi e che è, quindi, un’ottima alleata della pressione arteriosa e una forte antagonista dei problemi circolatori agli arti inferiori che causano pesantezza alle gambe e che nelle donne alimentano gli inestetismi della cellulite. Consumare regolarmente questi frutti permette, inoltre, di mantenere il peso sotto controllo: sono consigliati come spuntino spezza fame anche per chi deve diminuire il peso corporeo poiché ricchi di acqua e poveri di calorie. Per il forte potere saziante sono perfetti per una merenda ottimale. Come inserirli nell’alimentazione? Semplice! L’aggiunta di cocomero e melone alla dieta estiva è semplice e gustosa. Si possono tagliare a pezzetti e gustare freschi come spuntino tra un’attività e l’altra, o utilizzarli per preparare frullati rinfrescanti e salutari. Per un’esperienza culinaria più creativa, si possono realizzare ghiaccioli di frutta fresca o granite fatte in casa o aggiungerli a dadini in insalate fresche da consumare a pranzo o cena! Tuttavia uno degli errori più comuni commessi nella stagione estiva è sostituire un pasto ben bilanciato con il consumo di sola frutta o con solo prosciutto crudo e melone. Questa non è una buona abitudine poiché il pasto composto in questo modo: non soddisfa i fabbisogni dell’organismo; induce fame precoce dopo poco tempo dal pasto stesso; apporta elevate quantità di zuccheri, se i frutti vengono consumati in quantità abbondanti. Dobbiamo quindi rinunciare a prosciutto e melone, must delle cene estive? Assolutamente no! Basta ricordarsi di bilanciare il pasto aggiungendo una quota di carboidrati (pane, riso o patate) e un’abbondante porzione di verdura fresca di stagione.
  Basta tagliare il melone a cubetti, mettere tutto in freezer per almeno 8 ore e poi frullare! La consistenza sarà leggera, spumosa e morbida. Se doveste frullare troppo ottenendo un composto troppo liquido, mettete tutto in una vaschetta e riponete in freezer per lare 4-6 ore. Dopodiché togliete dal congelatore e lasciate riposare il sorbetto per uno-due minuti prima di gustarlo!
 
Insalata di feta e anguria
Ingredienti: 1 fetta media di anguria, 50g feta, 1/2 cetriolo piccolo, una manciata di olive nere, una manciata di songino, 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea, foglioline di menta, un cucchiaio di succo di limone, pepe nero q.b. Procedimento: In una bowl metti un p’ di songino o altra insalata in foglie a piacere, aggiungi una fetta di anguria tagliata a dadini, la feta a dadini, 1/2 cetriolo affettato fine, foglioline di menta, qualche oliva nera e della cipolla rossa di Tropea affettata fine. Condisci il tutto con un’emulsione di olio evo, pepe nero e succo di limone e mescola bene.