Olio Brisighello: la produzione è in flessione, ma qualità garantita

«La qualità dell’olio Dop Brisighella è assolutamente garantita anche per la produzione 2014». E’ con un commento ad una sola voce che il Consorzio Dop Brisighella e la cooperativa Cab Terra di Brisighella decidono di smentire categoricamente ogni dubbio sulla qualità della molitura attualmente in corso. A causa dell’andamento climatico anomalo saranno prodotti quantitativi minori di olio, ma la qualità non è messa in discussione ed è certificata dal Dop.
Tra le novità «tecniche» di questa stagione c’è infatti solo l’anticipo di maturazione che ha portato il Ministero dell’Agricoltura ad autorizzare la raccolta anticipata (avviata lo scorso 20 ottobre anziché il 5 novembre come previsto): «Questo ci ha permesso di raccogliere olive più verdi e mantenere quindi la migliore qualità - spiega Franco Spada, presidente del Consorzio Dop Brisighella -. Inoltre i parametri di certificazione sono immodificabili quindi si estrae l’olio solo dalle olive migliori e questo, anche se comporterà un minor quantitativo di olio Dop certificato, garantirà una qualità del nostro olio degna della tradizione».
L’attacco della mosca olearia che in altre zone d’Italia ha compromesso l’intera stagione, è stato invece ridimensionato nel brisighellese dove la lotta guidata è stata seguita scrupolosamente dai 600 soci agricoltori che si occupano della molitura e produzione di olio extravergine di oliva.  La qualità dell’olio a marchio Pieve Tho e Mille Drupe sarà buona e le selezioni Dop Brisighella Orfanello e Nobildrupa manterranno uno standard qualitativo molto elevato per le forti selezioni effettuate.