Ravenna, il 5 ottobre seconda edizione dell’evento «Cibovagando» per gustare al meglio la città

Riccardo Isola - Torna per il secondo anno «Cibovagando diPortainPorta», l’appuntamento organizzato da Trail Romagna e Cheftochef emiliaromagnacuochi nell’ambito del progetto «Per un Borgo San Rocco». Un viaggio tra antiche osterie, storiche attività commerciali, vicoli e orticelli. Il 5 ottobre, piazza Anna Magnani sarà la sede per una festa del borgo alla riscoperta di luoghi iconici e misteriosi e l’assaggio di piatti gourmet preparati con ingredienti della tradizione, di stagione e a km 0. Non mancheranno poi musica, spettacoli, approfondimenti e imperdibili tour guidati. «Quest’anno – sottolinea il presidente di Trail Romagna Ciro Costa - proporremo tre diversi percorsi tematici di circa due ore ciascuno, che si concluderanno con  tappe gastronomiche in altrettanti punti ristoro. Il Borgo celebrerà il Borgo con una giornata partecipata ricca di incontri e appuntamenti. Tra questi il concorso di pittura di Scuola di cucina Saperi e Sapori, i laboratori di pasta fresca per bambini a cura di Laboratorio81, il momento di musica live a cura degli studenti del Mama’s Club, la proiezione di film storici di Tivuemme Ravenna, organizzata in serata all’interno del cinema Jolly, e la tavola rotonda dal titolo Il pesce dell’alto Adriatico al termine del periodo di fermo pesca. Inoltre – chiude - le osterie e le botteghe (Farcia piadineria, Cantina Spinetta, San Rocco Caffè, Tirolo Gourmet, La Schiccia Mercato Coperto, Venerdì13, Enoteca Bastione) saranno aperte con diverse proposte gastronomiche, prodotti artigianali, vino e birra». Come detto nell’edizione 2024 non si potranno perdere i tour culturali e gastronomici. Precisamente dalle 16.30 alle 18.30 con tema «Ravenna medievale vista dalle mura» con la guida Paola Novara, dalle 17 alle 19 «I luoghi segreti del Borgo» con guida Giovanna Montevecchi e dalle 17.30 alle 20 su «Le porte di Ravenna» con guida Mauro Marino guida turistica. I tour terminano con il percorso gastronomico a tema «Pesce dell’alto Adriatico» scelto in occasione del termine del periodo di fermo pesca e per valorizzare un prodotto di eccellenza per varietà e valore. I piatti proposti nei punti gastronomici sono: al Cortilaccio con Omar Casali di Maré si potrà assaggiare la «Mazzola fritta al pomodoro, cipolle, miso e bruschetta all’acqua di mare» mentre al Cervo con Daniele Baruzzi dell’Insolito si potrà gustare «Mezze maniche artigianali con bolognese di seppia, squacquerone, zucca e pesto di erbe di campo». Al Mülner ci sarà Matteo Salbaroli della Cucina del condominio con i «Cappelletti con confit di anguilla, patata, cipolla di Medicina brasata e polvere di alloro», nella Bassa del Pignattaro, lo chef Mattia Borroni di Alexander presenta «Tonno alletterato dell’alto Adriatico, pesto alla contadina, limone e pomodoro in conserva» mentre all’Enoteca Bastione lo chef Luongo Marco di Fulèr presenta la sua «Bavarese allo zabaione con scroccadenti». Infine Gaetano latino di Salsedine 367 presenta il «Cremoso al pistacchio, terra di cacao e spuma al mascarpone bianco». La prenotazione è obbligatoria per i percorsi guidati e quelli gastronomici sul sito www.trailromagna.eu.