Deco, dolci natalizi verso i 4 milioni di pezzi

Nello stabilimento di San Michele, dove si producono i panettoni e altri dolci di Natale, la linea non si è fermata dalla fine di luglio a dicembre per produrre circa 4 milioni tra panettoni classici, panettoni farciti e pandori. Il lavoro si è svolto su tre turni di lavoro al giorno e sono stati assunti 120 stagionali, di cui il 50% donne. I primi panettoni a partire sono stati quelli diretti per gli Usa e Australia via mare, ma all’estero il dolce natalizio è apprezzato anche fuori stagione. «La produzione del panettone da parte di Deco Industrie - conferma Giordano Graziani - risale al 1956, quando i dirigenti della cooperativa Cofar decisero di produrre il panettone, che storicamente aveva solide radici nella preparazione del panfrutto. In pratica, il panettone romagnolo rappresenta una sorta di evoluzione del dolce panfrutto che veniva prodotto in Romagna».